Риски использования жидкостей для розжига
Специалист в области гастроэнтерологии Елена Павлова обратила внимание на скрытые угрозы, связанные с применением жидкости для розжига. По её словам, при контакте с огнём выделяются полиароматические углеводороды, способные провоцировать развитие онкологических заболеваний. Особенно опасен бензпирен, концентрация которого в дыме увеличивается при использовании некоторых видов розжига.
— Качественные средства содержат парафин и глицерин, они практически не пахнут и не образуют осадка, — пояснила Павлова. — Недорогие аналоги часто производят на основе керосина, метанола или ацетона, что повышает риск воспламенения и ожогов.
Как выбрать надёжный мангал
Эксперты Роскачества рекомендуют обращать внимание на материал и конструкцию мангала. Оптимальным вариантом станет модель из толстой стали с выдвижными ножками и отверстиями для вентиляции. Это обеспечит равномерный жар и продлит срок службы изделия.
Секреты идеального пикника от профессионалов
Бренд-шеф Антон Прокофьев советует для жарки на огне выбирать креветки, кальмаров или лосось — они сохраняют сочность и быстро готовятся. Участник гастрофестивалей Григорий Куликовский поделился лайфхаком: мариновать мясо в минералке с травами для особой нежности.
Диетолог Ольга Редина рекомендует отдавать предпочтение индейке или телятине — такое мясо содержит меньше жира и сохраняет баланс питательных веществ. По прогнозам, к 2025 году средняя стоимость набора для шашлыка достигнет 3,3 тыс. рублей, показав рост на 12%.
Источник: vm.ru
