Секреты здоровых сладостей от эндокринолога Зухры Павловой

Узнайте, какие сладости чаще всего вредят здоровью и как сделать рацион полезнее, от ведущего эндокринолога.

Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО

Доктор медицинских наук, эндокринолог и автор бестселлера «Обман веществ» Зухра Павлова убеждена: полный отказ от сладкого — не лучшая стратегия. Гораздо эффективнее разобраться, какие лакомства резко повышают сахар крови, а какие действуют мягче. «Сосредоточьтесь на понимании: что поднимает сахар быстро и сильно, а что — плавнее и безопаснее», — советует эксперт.

В помощь заботящимся о своем здоровье Зухра Павлова ранжировала популярные сладкие продукты: от самых нежелательных до относительно полезных.

Наибольший вред: быстрые сахара, минимум пользы

— Газированные напитки, фруктовые соки из пакетов, энергетики.
— Конфеты (особенно леденцы, карамель).
— Сдобная выпечка, готовые торты и пирожные.
— Сладкие завтраки (хлопья, гранола с добавленным сахаром).

«Такие продукты вызывают скачок глюкозы буквально за 5–10 минут, — поясняет Зухра Павлова. — Это очень стрессовый механизм даже для здорового организма».

Вдохновляющие альтернативы:
— Освежающая вода с долькой лимона или охлажденный несладкий чай на травах.
— Домашние сладости без сахара (например, чизкейк со стевией или яблоко, запеченное с корицей).

Относительно допустимо: сладости умеренного действия

— Темный шоколад (от 70% какао и выше).
— Сухофрукты (финики, инжир, изюм).
— Натуральный йогурт со свежими фруктами.
— Бананы или виноград (ограничьтесь одним плодом или небольшой горстью за раз).

Их можно включить в меню, но очень умеренно и не ежедневно. Они также влияют на сахар, хотя и медленнее. При диабете 2 типа или инсулинорезистентности порции нужно строго контролировать.

Более предпочтительный выбор:
— Свежие ягоды (малина, черника) — не больше стакана в день, сочетайте с завтраком или творогом.
— Горсть орехов.
— Натуральный йогурт без сахара с корицей и ягодами.

Сладости с пользой: наслаждайтесь без вреда

— Свежие ягоды, сочные груши и яблоки.
— Запеченные тыква или морковь.
— Тыквенные семечки, натуральная стружка кокоса.
— Творожные или авокадо-десерты без сахара.

Эти фрукты, овощи и семена обеспечивают медленное повышение глюкозы, длительное насыщение и ценные пищевые волокна.

— Не гонитесь за «волшебной» заменой сахару, — советует Зухра Павлова. — Преображайте вкусовые привычки! Радостная новость: со временем тяга к избыточно сладкому закономерно уменьшается – это научный факт!

Важное уточнение: сладкое и диабет

Действительно ли сахар — главная причина диабета?

— Сладкое — не единственный и не основной виновник коварного недуга. Хотя он и носит название «сахарный», — объясняет доктор Павлова. — Диабет II типа формируется постепенно, из-за длительных нарушений в обмене веществ:

— Хронического переедания.
— Лишнего веса, особенно висцерального жира.
— Развития инсулинорезистентности.

— Безусловно, рафинированный сахар провоцирует резкие выбросы глюкозы и инсулина, усиливает аппетит, — продолжает Зухра Павлова. — Но сам по себе он не вызовет диабет при умеренном потреблении на фоне здорового веса и физической активности. Однако даже для здоровых людей он особенно опасен в скрытой форме — в газировке, пакетированных соках, сладких чаях, а также в йогуртах, кетчупах, некоторых «фитнес»-продуктах.

Поэтому сахар и содержащие его продукты не предназначены для повседневного стола. Особенно при риске или наличии диабета. Если вы здоровы — сохраняйте баланс в питании и контролируйте вес.

Источник: www.kp.ru