Натуральная красота и размер без "химии"
Крупные плоды любимого сорта винограда "Шайн Мускат" – достижение успешной селекции, а не действие опасных химикатов или гормонов. Об этом убедительно объяснил Никита Фаустов, ассистент кафедры "Химия и биотехнология" Пермского Политеха (ПНИПУ).
Классические методы и уникальная генетика
Эксперт напомнил славную историю сорта: "Шайн Мускат" появился в Японии в 1988 году благодаря классической селекции. Ученые годами скрещивали виноградные виды, выбирая растения с параметрами мечты: огромные ягоды, отсутствие косточек, яркий вкус и отменное здоровье. Фаустов подчеркивает: генетический код сорта предусматривает больше клеток и межклеточного пространства, что и обеспечивает восхитительный размер ягод.
"Эта потрясающая крупноплодность – плод долгой и тщательной селекции, а не стимуляторов. Химия в виноградарстве борется с вредителями, но она бессильна повлиять на габариты плодов", — заявил специалист из Пермского Политеха.
Вкусно, но сахара много: правда о питательных свойствах
Ученый заодно скорректировал мнение о винограде как диетическом продукте. "Шайн Мускат", хотя и пленяет нежным фруктово-цветочным вкусом, по калориям и сахарам не уступает другим сладким сортам. Фаустов советует умеренность, особенно тем, кто следит за фигурой или имеет метаболические особенности.
"Концентрация сахара в нем велика – около 2-2,5 чайных ложек на 100 грамм, а калорийность колеблется от 69 до 80 ккал. Наслаждайтесь вкусом, но без чрезмерности", — призвал эксперт.
Несомненная польза и безопасность
Фаустов также отметил, что виноград — источник ценных элементов: витаминов группы В, витамина К, калия и мощных антиоксидантов. Плотная кожура богата рутином (витамином Р) для здоровья сосудов, ресвератролом с противовоспалительным действием и танинами, обладающими антибактериальными свойствами. Этот уникальный продукт укрепит здоровье!
Единственный вопрос, как и для многих импортных фруктов, касается возможных следов пестицидов, но эксперт из Пермского Политеха успокоил: ввозимый виноград строго проверяется на границе фитосанитарным контролем, обеспечен максимальный уровень безопасности.
Напомним, что ранее наука разоблачила миф о пользе одного популярного компонента вина.
Источник: www.gazeta.ru
