Русская культура ярко возрождается, становясь для молодежи живительным источником вдохновения и ощущения принадлежности. Народные узоры, древние ремесла и богатая кухня естественно вплетаются в современную жизнь, формируя новый культурный код целого поколения. Михаил Гончаров, основатель известной сети «Теремок», поделился мыслями о том, почему русские традиции стали актуальным трендом и чем привлекают молодых людей.
Корни интереса в истории культуры
Как поясняет эксперт, причины увлечения молодежи русской культурой и кухней уходят корнями в прошлый век. События 1917 года прервали процесс становления гражданского общества, при этом были утрачены как народная крестьянская культура, так и городская европейская.
Советская культурная модель, создававшаяся почти семьдесят лет, также пережила кризис. Затем, в период 90-х, страна активно воспринимала зарубежные элементы, что способствовало временному ослаблению собственной идентификации. После 2014-го, и особенно с 2022 года, Россия столкнулась с ограниченным доступом к внешним культурным влияниям. Сегодня настал момент осознать: обладает ли страна уникальным наследием или обречена только копировать чужие образцы, акцентировал Гончаров.
Поиск нового в диалоге традиций
Мнение эксперта таково: этот значимый процесс только стартовал, и делать преждевременные выводы не стоит. Безусловно, поддержание старинных ремесел и кулинарных традиций значимо для туризма, подчеркивает Гончаров, однако важно понимать, что общество уже живет в иной культурной парадигме. Именно поэтому сейчас налицо общероссийское стремление глубоко изучить свое прошлое, чтобы созидать актуальное новое и открывать дороги в грядущее.
Минпромторг и стандарты кухни
«Прямо сейчас мы обсуждаем эту ключевую тему в Минпромторге на рабочей группе по стандартам русской кухни. Основная дилемма – направляем ли мы силы на реконструкцию исторических рецептов или же развиваем на их фундаменте современное национальное кулинарное искусство», – отметил основатель «Теремка».
Творческое обновление традиций
Интерес к русской кухне неуклонно растет, меняясь при этом, уточнил ресторатор. Прекрасная иллюстрация – блин с шоколадом из Дубая, сохраняющий русскую суть, но ставший символом современного тренда. Именно такой путь – творческое переосмысление традиции – и вызывает живой отклик у молодежи, заключил Михаил Гончаров.
Ранее масштабный фестиваль русской кухни, поддержанный Минпромторгом, прошел успешно во многих городах страны, где гостей радовали подлинными гастрономическими сокровищами.
Источник: fedpress.ru
