Натуральная красота и размер без «химии»
Крупные плоды любимого сорта винограда «Шайн Мускат» – достижение успешной селекции, а не действие опасных химикатов или гормонов. Об этом убедительно объяснил Никита Фаустов, ассистент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха (ПНИПУ).
Классические методы и уникальная генетика
Эксперт напомнил славную историю сорта: «Шайн Мускат» появился в Японии в 1988 году благодаря классической селекции. Ученые годами скрещивали виноградные виды, выбирая растения с параметрами мечты: огромные ягоды, отсутствие косточек, яркий вкус и отменное здоровье. Фаустов подчеркивает: генетический код сорта предусматривает больше клеток и межклеточного пространства, что и обеспечивает восхитительный размер ягод.
«Эта потрясающая крупноплодность – плод долгой и тщательной селекции, а не стимуляторов. Химия в виноградарстве борется с вредителями, но она бессильна повлиять на габариты плодов», — заявил специалист из Пермского Политеха.
Вкусно, но сахара много: правда о питательных свойствах
Ученый заодно скорректировал мнение о винограде как диетическом продукте. «Шайн Мускат», хотя и пленяет нежным фруктово-цветочным вкусом, по калориям и сахарам не уступает другим сладким сортам. Фаустов советует умеренность, особенно тем, кто следит за фигурой или имеет метаболические особенности.
«Концентрация сахара в нем велика – около 2-2,5 чайных ложек на 100 грамм, а калорийность колеблется от 69 до 80 ккал. Наслаждайтесь вкусом, но без чрезмерности», — призвал эксперт.
Несомненная польза и безопасность
Фаустов также отметил, что виноград — источник ценных элементов: витаминов группы В, витамина К, калия и мощных антиоксидантов. Плотная кожура богата рутином (витамином Р) для здоровья сосудов, ресвератролом с противовоспалительным действием и танинами, обладающими антибактериальными свойствами. Этот уникальный продукт укрепит здоровье!
Единственный вопрос, как и для многих импортных фруктов, касается возможных следов пестицидов, но эксперт из Пермского Политеха успокоил: ввозимый виноград строго проверяется на границе фитосанитарным контролем, обеспечен максимальный уровень безопасности.
Напомним, что ранее наука разоблачила миф о пользе одного популярного компонента вина.
Источник: www.gazeta.ru
