Новый ГОСТ для винных карт
С 1 апреля вступил в силу национальный стандарт ГОСТ Р, согласно которому рестораны, кафе и бары должны выделять не менее 20% винной карты под отечественную продукцию. Документ разработан при участии Росстандарта, Федерации рестораторов и отельеров России, а также Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР).
Рост производства и законодательные инициативы
По данным Минсельхоза РФ, объем выпуска винодельческой продукции в 2024 году достиг 70,3 млн декалитров, что на 16,6% превышает показатели предыдущего года. Особенно заметен рост в сегментах игристых (+24,7%) и крепленых вин (+29,6%). Для укрепления позиций отрасли Минпромторг подготовил законопроект, закрепляющий 20%-ю долю российского вина в ресторанах и магазинах.
Экс-министр сельского хозяйства Александр Ткачев предложил поэтапное увеличение квоты до 70% с ежегодным приростом на 10%. Инициатива, согласно источникам, получила одобрение президента Владимира Путина.
Стратегия развития винной культуры
Новый стандарт не только упрощает навигацию по винной карте, но и способствует популяризации российского виноделия. Специальные пометки и размещение местных вин в начале меню помогут гостям делать осознанный выбор в пользу отечественной продукции. В Минсельхозе подчеркивают: выполнение рекомендаций станет важным шагом в формировании современной винной культуры страны.
Источник: primamedia.ru
