Квас – один из самых любимых летних напитков в России. Его свежий вкус и натуральный состав сделали его популярным среди взрослых и детей. Однако, по словам терапевта и кардиолога Роксаны Портновой, входящей в медицинскую команду «СберЗдоровье», употребление кваса подходит не всем и некоторым людям важно относиться к нему с осторожностью.
Почему квас может быть вреден при некоторых заболеваниях
В первую очередь, специалист советует людям с болезнями желудочно-кишечного тракта ограничить потребление кваса или вовсе отказаться от него. Это актуально для тех, кто страдает гастритом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Такие ограничения связаны с тем, что при брожении в квасе образуются молочная и уксусная кислоты, которые способны раздражать слизистую поверхность желудка и кишечника. Это нередко приводит к появлению таких симптомов, как изжога, боли и неприятные ощущения в области живота, а также усугубляет имеющиеся эрозии или язвы.
Для людей с синдромом раздражённого кишечника употребление кваса также не рекомендуется. Дело в том, что процессы брожения, характерные для этого напитка, могут усилить вздутие живота и вызвать лишнее газообразование. Пациентам с хроническими воспалительными заболеваниями – энтеритами, колитами или при обострении панкреатита – квас может только навредить, стимулируя слишком активное пищеварение и утяжеляя течение болезни.
Органы, требующие бережного отношения
Обладателям заболеваний печени также важно контролировать количество кваса. Печени сложно справляться с дополнительной нагрузкой, а ферменты напитка могут ухудшить самочувствие и способствовать прогрессированию болезни. Врач отдельно выделяет категорию людей с почечнокаменной болезнью: солод, из которого делают квас, содержит оксалаты, способствующие образованию определённых видов камней. Пить такой напиток можно только после консультации с лечащим врачом, чтобы избежать нежелательных изменений кислотности мочи и появления новых кристаллов.
Особые случаи: диабет и аллергии
Не стоит забывать и о таком компоненте, как сахар. В магазине часто встречается квас с добавленным сахаром. Его употребление для людей с сахарным диабетом крайне нежелательно, так как риск быстрого повышения уровня глюкозы в крови очень высок. Тем, кто страдает аллергией на злаковые или дрожжи, также следует быть осмотрительными, поскольку эти ингредиенты неизменно присутствуют в составе напитка и могут вызвать аллергические реакции разной степени тяжести.
Квас принято считать безалкогольным, однако он содержит небольшой процент спирта — от 0,5 до 1,5% в промышленном производстве и до 2,5–3% в домашних рецептах. Несмотря на незначительное содержание алкоголя, врачи советуют не давать квас детям, беременным и кормящим женщинам. Безопасное питание и напитки особенно важны в период беременности и грудного вскармливания, когда даже минимальные количества спирта нежелательны.
Как употреблять квас с пользой и без вреда для здоровья
При отсутствии противопоказаний квас может быть замечательным освежающим напитком, особенно в жаркую погоду. Тем не менее, всем, даже абсолютно здоровым людям, следует помнить о мере. Небольшое количество натурального кваса, приготовленного по правильной технологии, принесет удовольствие и даже пользу, благодаря содержанию витаминов группы B, молочнокислых бактерий и других микроэлементов.
Важно обращать внимание на состав и стараться выбирать квас, в котором минимальное количество сахара и искусственных добавок. Для тех, кто следит за здоровьем, прекрасным вариантом будет домашний квас, где можно контролировать каждый ингредиент.
В заключение Роксана Портнова отмечает: квас достоин присутствовать на нашем столе, если подходить к его употреблению осознанно и с учетом индивидуальных особенностей здоровья. Такой подход позволит насладиться любимым напитком без риска для самочувствия.
Источник: russian.rt.com
