Сеть ресторанов «Теремок» выходит на новый этап развития, экспериментируя с форматом мини-ресторанов, рассчитанных на шаговую доступность в жилых районах Санкт-Петербурга. Первый подобный ресторан планируется открыть в торговом комплексе «Шоколад», расположенном в Калининском районе города, до конца 2025 года. Это событие знаменует стремление компании обеспечить жителей крупнейших спальных районов возможностью наслаждаться блюдами «Теремка», не выезжая далеко от дома.
Переход к формату «у дома»
На протяжении многих лет «Теремок» открывал большие рестораны площадью 250-300 кв. метров, соответствующие серьёзным инвестициям и высоким показателям посещаемости. Однако динамика запросов гостей изменилась: все больше людей хотят обедать и ужинать в любимых заведениях рядом со своим домом. Теперь компания нацелена на открытие небольших точек, рассчитанных на площадь от 80 до 120 кв. метров, что позволяет создавать не просто ресторан, а уютное кафе у дома.
В будущем году планируется запуск еще пяти-шести подобных объектов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Если эксперимент окажется успешным, сеть «Теремок» расширит формат и на Москву, что позволит москвичам воспользоваться всеми преимуществами этого новшества.
Оптимизация и быстрая окупаемость
Каждое новое заведение рассчитано примерно на 30 посадочных мест, а это в два с половиной раза меньше, чем в классических «Теремках», где одновременно могут разместиться до 80 гостей. Благодаря лаконичному формату, компания снижает издержки на аренду и операционную деятельность, открывая путь к быстрой окупаемости: инвестиции на один мини-ресторан составляют порядка 35-40 миллионов рублей. Для сравнения, запуск крупного ресторана требует вложений от 70 до 80 миллионов рублей, тогда как срок возврата инвестиций в новый концепт не превышает 2,5 года.
Ключевая особенность новых точек — комбинация формата «здесь и сейчас» и услуг навынос («to go»). Гости могут быстро получить любимые блюда и напитки или насладиться уютной атмосферой мини-ресторана прямо на месте, что делает формат еще более востребованным, особенно среди жителей густонаселенных районов и молодых семей.
Развитие сети и укрепление позиций
С момента основания в 1998 году «Теремок» уверенно занимает лидирующие позиции среди сетей быстрого питания, которые сочетают традиционные российские блюда и современные стандарты сервиса. Сегодня под брендом «Теремок» насчитывается 325 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. С каждым годом сеть расширяет свою географию, внимательно следит за потребностями клиентов и успешно внедряет передовые подходы к развитию бизнеса.
В последние годы сеть анализирует районы с высокой плотностью населения, где пока мало представительств бренда, чтобы именно там открывать новые заведения. В результате даже самые загруженные локации будут дополняться мини-ресторанами шаговой доступности, снижая нагрузку на большие точки и повышая комфорт обслуживания для всех гостей.
Новые возможности для гостей и бизнеса
Появление формата малых ресторанов — своевременный ответ на вызовы времени, ведь городская жизнь требует быстроты, удобства и качества. Такой подход поможет «Теремку» не только охватить новые аудитории, но и поддержать старых клиентов, предлагая им альтернативу привычным большим ресторанам. Это вложение не только в развитие бренда, но и в заботу о времени, комфорте и предпочтениях горожан Москвы и Петербурга.
Благодаря этим изменениям, у жителей численных спальных районов появится больше поводов заглянуть в «Теремок», будь то семейный ужин, быстрый обед во время работы из дома или вкусные русские блюда навынос. Вдохновившись современными тенденциями и пожеланиями своих гостей, компания уверенно движется к новым успехам, укрепляя позиции любимой сети кафе-шаговой доступности в двух столицах России.
Источник: www.interfax.ru
