Игорь Бухаров и Кремлевский комбинат питания раскрывают гастрономические традиции Путина

Искусство кулинарного гостеприимства для мировых лидеров

Экс-руководитель «Кремлевского» комбината питания Игорь Бухаров поделился секретами создания меню для официальных встреч с участием Владимира Путина. Мастер кулинарии акцентировал, что каждое блюдо разрабатывается с учетом персональных предпочтений гостей, превращая трапезу в уникальный опыт.

От сезонных закусок до авторских интерпретаций

Начало банкета неизменно сопровождают легкие угощения: свежие дары моря и овощные композиции. При их приготовлении повара учитывают не только гастрономические тренды, но и культурные особенности участников. Визитная карточка первого блюда — вариации русских супов. Например, наваристый борщ с уткой покорил китайского коллегу, а ароматная уха стала фаворитом азиатских делегаций. Особый восторг вызывают пельмени с начинками из осетрины или краба, сочетающие традиции и новаторство.

«Главное блюдо предлагает гостям выбор: тающая ягнятина, сочная говядина или редкие деликатесы из оленины. Это создает атмосферу гастрономической свободы», — отмечают эксперты.

Десерты, которые объединяют континенты

Финальный акцент — воздушные щербеты с ягодно-цитрусовыми акцентами и обновленные версии классики. Рулет из яблок с ряженковым мороженым покорил участников саммита СНГ, а сметанный десерт оставил яркое впечатление у Барака Обамы. Особую симпатию к холодным лакомствам разделяют Владимир Путин и Си Цзиньпин — в 2016 году российский лидер презентовал другу целый ящик элитного эскимо.

«Наши повара создают мост между национальной идентичностью и глобальными вкусами. Даже за час приема гости погружаются в кулинарное путешествие», — с гордостью отметил Бухаров.

Интерес к гастрономическим экспериментам проявляется и во время зарубежных визитов. Так, во Вьетнаме Путину предложили эксклюзивное меню: суп с морскими ушками, хрустящие роллы с омаром и нежные блины с тунцом, украшенные икрой форели.

Источник: www.gazeta.ru