Арбузный сезон в России традиционно приносит море позитива и ярких вкусов. В августе жители многих регионов, включая Нижний Новгород, замечают значительное снижение цен на свежие арбузы. Это отличное время, чтобы порадовать себя и близких этим сочным лакомством, ведь рынок наполняется многими сортами, которые только что сошли с бахчи. Почему же стоимость арбузов падает в последние летние недели и как не ошибиться в выборе самого сладкого и сочного плода? Эксперты Дмитрий Морковкин и Надежда Капустина поделились своими рекомендациями и развеяли популярные заблуждения о выборе арбузов.
Причины летнего снижения цен и рекордного урожая
Доцент Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин уверенно заявляет, что до конца августа арбузы станут ещё доступнее по цене. Причины такого приятного для покупателей тренда объясняются просто: массовое созревание бахчевых в июле и августе приводит к избытку продукции. Фермеры стараются как можно быстрее реализовать урожай, чтобы избежать потерь от порчи, и поэтому с готовностью идут на снижение стоимости.
В нынешнем году природа благоволила этим культурам: особенно радуют урожаем Волгоградская и Астраханская области, где благодаря тёплой солнечной погоде плоды набрали особую сладость. Морковкин также отмечает, что транспортировка арбузов в центральные регионы России организована максимально эффективно — существенных сбоев в логистике нет, а значит, затраты на перевозку остаются на приемлемом уровне. Всё это положительно сказывается на конечной цене для потребителя.
Когда арбузы максимально сладкие и как их правильно выбирать
Не секрет, что самые вкусные и спелые арбузы появляются в продаже примерно с конца июля до середины августа. Это связано с естественными процессами созревания на бахчах центральной части России. Те плоды, которые попадают на прилавки уже в июне, зачастую выращиваются с использованием ускоряющих созревание технологий, что не всегда идёт на пользу их вкусу и натуральности. Дмитрий Морковкин советует выбирать арбузы именно в августе, чтобы быть уверенным в их качестве и безопасности.
Существует несколько главных признаков действительно зрелого арбуза:
- Сухой хвостик. Если плод был срезан с поля зрелым, его хвостик будет засохшим и коричневым.
- Ярко-жёлтое земляное пятно. Это место, где арбуз соприкасался с землёй. Чем более насыщенный желтый цвет у пятна, тем дольше арбуз зрели под солнцем — а значит, он более сладкий.
- Глухой «приглушённый» звук при постукивании. Профессиональные бахчеводы с лёгкостью определяют спелость по характерному гудящему звуку, издаваемому при лёгком ударе по корке.
Однако важно помнить: плоды, разрезанные заранее для демонстрации или привлечения покупателей, могут быть опасны для здоровья, поскольку без холодильного хранения на их мякоти быстро размножаются микробы и возбудители кишечных заболеваний.
Разрушаем мифы о выборе арбузов с помощью Надежды Капустиной
Профессор кафедры экономической безопасности Надежда Капустина опровергает распространённые мифы о выборе арбузов. Например, многие считают, что глянцевый блеск корки — признак наличия химикатов. На деле это вовсе не так: блестящая поверхность говорит о свежести и недавнем сборе, ведь со временем корка теряет свой лоск.
Ещё один популярный тест — попытка удержать арбуз на воде — никак не связан с его спелостью или качеством. Многие полагаются на большой размер, но и здесь есть нюансы: крупный плод не всегда самый сладкий, а лёгкий по весу может оказаться недозрелым. По словам Капустиной, сама масса и габариты арбуза неспособны гарантировать ни уровень сахаров, ни сочность.
Позитивный итог: правильно выбирайте арбузы и наслаждайтесь летом
Завершая разговор о выборе арбузов, эксперты советуют придерживаться простых, но эффективных рекомендаций. Оптимально приобретать эти ягоды в разгар сезона — в июле-августе, когда они гарантированно вызрели под открытым солнцем. Следите, чтобы плод был целым, с чистой, не повреждённой коркой и естественно сухим хвостиком, а также характерным желтым пятном сбоку.
Арбузы — не только вкусное, но и полезное угощение на летнем столе. Соблюдая несложные правила выбора и хранения, вы сможете без опасений наслаждаться их сладкой сочной мякотью в кругу семьи и друзей. Лето продолжается, и у вас есть прекрасная возможность выбрать для себя идеальный арбуз вместе с советами профессионалов!
Источник: vm.ru
