Российский рынок красной икры сохраняет стабильность и демонстрирует положительную динамику, что особенно важно в преддверии традиционно высоких продаж во время Масленицы. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников уверенно заявляет, что никаких оснований для дефицита продукции или заметного роста цен к этому яркому народному празднику не наблюдается. Несмотря на ажиотаж в новогодние дни, ситуация остается спокойной и прогнозируемой как для потребителей, так и для производителей.
Рыбный рынок: стабильность и позитивные тенденции
Анализ рынка показывает, что в сегменте красной икры дефицит ежегодно отсутствует даже при интенсивном спросе в праздники. Масленица, 23 февраля и 8 марта традиционно считаются вторым по значимости периодом, когда продажи икры возрастают, однако запасы полностью удовлетворяют спрос россиян. За счет успешно прошедшей путины, оптовые цены на красную икру в конце 2024 года даже пошли на снижение: в зависимости от разновидности и фасовки стоимость упала на 5-15%.
Отдельно отмечается, что ценообразование в рыбной отрасли слабо зависит от сезонных всплесков спроса. Как правило, в период летней и осенней путины отпускные цены выше всего, поскольку идет основной вылов. К концу осени и началу зимы, когда рыбопромышленники завершают активные работы, ценовой уровень стабилизируется и выходит на плато. В конце января традиционно начинается спад отпускных цен: предприятия стремятся распродать остатки запасов и подготовить холодильные мощности к новой путине, стартующей на Дальнем Востоке в конце мая.
Рекордные показатели путины: запаса хватит всем
Помимо динамики цен, стоит обратить внимание на результаты лососевой путины. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников отмечает, что кампания 2025 года оказалась более удачной по сравнению с предыдущей: общий объем вылова лосося составил около 335,5 тысяч тонн, что примерно на 43% превышает прошлогодние показатели. Такой великолепный улов не только укрепил уверенность производителей в запасах красной икры, но и позволил на треть увеличить ее выпуск по сравнению с предыдущим сезоном.
Рыбопромышленники подчеркивают, что сотрудничество с перерабатывающими предприятиями и розничными сетями выстроено на доверии и долгосрочной перспективе. В результате – продукция высокого качества поступает потребителям по доступным ценам, а вынужденных колебаний или внезапных скачков стоимости на прилавках не происходит.
Масленица — время для семейных традиций и радости
Весенний праздник Масленица — дань русским традициям, когда на столе обязательно появляются блины с красной икрой. Многим важно знать, что красная икра сохранит свою доступность и к праздничному столу ее можно будет выбрать без опасения за семейный бюджет. Уверенность в отсутствии роста цен на продукт подтверждается не только благоприятной обстановкой на рынке, но и результатами успешной работы отечественных рыбаков.
Всероссийская ассоциация рыбопромышленников нацелена и в будущем поддерживать сбалансированное предложение и высокие стандарты качества, чтобы радовать потребителей натуральной красной икрой в любой сезон — от зимних праздников до весенних встреч за семейным столом. Таким образом, предстоящая Масленица принесет только положительные эмоции, ведь красная икра останется желанным и доступным угощением в каждом доме!
Источник: tass.ru
