Яркий рецепт стейка из цветной капусты с томатной сальсой для веганов

Стейк из цветной капусты — идеальный выбор для приверженцев растительного питания и гурманов, ценящих необычные сочетания. Этот лаконичный и аппетитный рецепт раскроет новые грани знакомого овоща, превратив его в изысканное угощение.

Что понадобится для блюда

• 1 кочан цветной капусты

• 250 г сочных томатов черри

• 10 зеленых оливок без косточек

• 2 ч. ложки пикантных каперсов

• ½ красной луковицы

• 1 зубчик чеснока

• 2 веточки ароматной петрушки

• 1 веточка свежего базилика

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка бальзамической заправки

• 1 ч. ложка копчёной паприки

• 1 ч. ложка молотого кориандра

• Соль и перец по вкусу

Как создать кулинарный шедевр

Первым делом подготовьте стейки. Разделите капусту на плоские пласты толщиной 2 см. Смажьте их маслом, посыпьте специями, аккуратно втирая смесь в поверхность.

Обжарьте заготовки до румяной корочки на раскалённой сковороде. Добавьте воду и протомите под крышкой 10 минут — капуста станет нежной, сохранив лёгкую хрусткость.

Для сочной сальсы обжарьте лук с чеснком до прозрачности. Соедините с половинками томатов, оливками, каперсами и зеленью. Завершите аккордом бальзамика, прогрейте смесь до появления аппетитного аромата.

Секреты идеальной подачи

Выложите золотистые стейки на тёплую тарелку, украсьте яркой сальсой и веточкой базилика. Сочетание дымчатых ноток паприки, кислинки томатов и травяных акцентов создаст настоящий фейерверк вкуса!

Это блюдо-трансформер: попробуйте добавить в сальсу авокадо или кедровые орешки для новых оттенков. Подавайте с киноа или цельнозерновым хлебом — ваши гости оценят креативный подход к растительной кухне!

Источник: dni.ru